腊味，对中国东谈主来说是一种非凡的滋味，因为有了这口腊味，才有了年味日子，才有家的滋味，年关将至，咱们楼顶上天天都是各式腊味的晒制，浓浓的年味气味照旧迷漫开来，俗语说：“无腊弗成冬，无腊弗成年”。距离过年还有15天，这些腊味您都准备好了吗？

今天为全球共享5种腊味好意思食制作，可以保藏起来提前作念，储存起来，到时候随吃随取，不仅厚味，况且省时省事，用来理财来宾也有面儿！

第一种：鸡胸肉肉干

食材：鸡胸肉、花椒、白芝麻、、半个洋葱、小葱、生姜

1、鸡胸肉4斤，先清洗干净，然后先一分为二切成薄一丝的两大片肉，再按序切成长条，粗细莫得多大关系，唯有不切得太细就行，全部切好后装入盆里。

2、咫尺炒调料，锅里无谓放油，加盐20克、花椒30克、白芝麻20克、辣椒面60克，小火安谧炒，花椒炒香后就可以关火倒出来。

3、再来切点葱姜，半个洋葱切大块、小葱一把切成葱段、生姜一块儿切成姜片。切好后都一皆放鸡肉内部，再把炒好的调料也加进来，接着再加10克糖、50克生抽、25克老抽、20克白酒、5克胡椒粉、20克麻辣鲜。抓拌均匀，盖起来腌制通宵，让肉条充分的腌入味儿。

4、第二天准备一把竹签，把肉条一个个都用签子串起来，串的时候谨记看一下，洋葱、小葱和生姜挑出来不要留到肉上头，花椒和辣椒面没关系，和肉一皆风干后滋味更香，全部串好后就可以拿下去晒了，一串串挂到架子上，然后运行曝晒。

5、第三天，肉条稍稍的变干了些，看起来肉条就变细了些，况且名义都是干干的了，但内部如故有些软，是以还要陆续晒。

第五天，这时候就确切是肉干了，不管是内部如故外面，都是相比硬的，足够莫得了水分，干枯枯的嗅觉，上头还粘了花椒和辣椒粉，看起来就很诱东谈主。

6、鸡肉风干到合手起来硬硬的就可以了，咱们的鸡肉干就风干好了，再把肉干一条条的取出来，这即是4斤鸡胸肉作念出来的肉干了。

7、接着把肉干全部放入蒸锅，大火蒸40分钟，要肉干蒸熟，蒸熟后的肉干才可以吃。口感微辣微麻，十分的香。麻辣咸香，劲谈拉丝，口感一丝都不输牛肉干哦，其实鸡肉干也还可以。

第二种：香辣鱼块

食材：草鱼2条、盐、花椒、八角、香叶、葱、生姜、大蒜、辣椒面

1、这里是 2条草鱼，一共是11斤，先清洗干净，接着先把鱼头剁下来。接着用厨房纸巾把鱼身名义的水分擦干，再来切成块，全部切好装到大盆子内部，掐头去尾去内脏后一共是7斤的鱼肉。

2、这时候来炒个香料，盐70克，花椒10克，八角3个，香叶5片，小火炒热炒香，炒到盐微微有点发黄就可以了，倒出来放凉。

3、再来切点葱姜，小葱1把切葱段，生姜50克切姜片，切好了就放到鱼块内部，淋点高度白酒30克去腥增香。

4、再把放凉的香料和盐都倒进来，翻拌均匀，然后腌制通宵，这个天气无谓放雪柜，找个盖子盖一下就行。

5、第二天咱们的鱼也腌好了，先把葱姜花椒八角香叶都挑出来，接着把鱼倒入簸箕内部，一块块摆好铺开，拿到太阳下去曝晒2天。

6、莫得太阳就直洗尘干，多吹两天亦然雷同的，唯有鱼块名义风干，合手起来外面硬内部软就可以了，收且归就可以作念香辣鱼了，吃之前谨记先用温水洗一下名义的灰尘，然后晾干水分了就可以运行炸了。

7、油温5成热下鱼块炸，全程小火安谧炸，要炸香炸酥，风干过的鱼是辩认易炸烂的，炸一忽儿就谨记翻动一下。炸到名义金黄酥脆才行，像这么就可以了，颜料微微有点发红就捞出来沥油。

8、接着来准备点调料，大蒜2头，拍碎后剁成蒜末；生姜 1块切成姜末末。接着起锅热油，我是平直用的刚刚炸过鱼的油下蒜末姜末炒香，中火多炒一忽儿，炒干水汽了就来调味儿，辣椒面、糖、生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉。

9、炒匀后就可以关火了，可爱吃花生米的还可以往鱼块内部加100克炒熟了的花生米，也可以不放，接着把炸好的鱼也倒进来翻拌均匀入味儿，让每一块鱼都裹上调料，咱们的香辣鱼块就作念好了。

咸香入味儿，外酥里软，鱼刺都可以平直吃，确切是卓绝的香。放冷哒就用干净的罐子装起来，吃一个月弗成问题。

第三种：咸肉圆子

食材：猪肉、生姜、白酒

1、作念咸肉圆子可以选猪腿肉，肥瘦二八，买回想清洗干净，然后先把皮去一下，接着把肥肉和瘦肉分开来切，切成小块儿了再的分离剁成肉馅儿。

2、手工剁的馅儿会带点颗粒感，口感会更厚味，剁好后把肥肉和瘦肉都装到一个大盆子里。接着来调味，胡椒粉、姜末、盐、高度白酒，先拌匀，再用劲的搅动一忽儿，直到肉馅儿有点拉丝的气象就可以了。

3、接着取一小坨肉，用劲的在手上往复摔打，多摔打几遍，作念出来的肉圆子会更Q弹厚味。手上谨记抹少量白酒，这么会更香。再稍稍的整理下体式就可以了，全部作念好后再一个个摆放到盘子内部来，然后就可以拿到太阳下去风干了。

4、有太阳的话就会相比快，莫得太阳的话时候就会稍稍多几天，不外都没联系系，咫尺的温度低也不会坏，唯有吹干了就可以了，像这么就照旧好了。我一共是风干了10天，名义都冒油了，合手起来硬硬的，一丝都莫得软的陈迹就可以收起来了。

5、用袋子装好后封口，然后放雪柜里冷冻保存就行，吃的时候拿出来再洗。

6、接着上锅蒸熟了就能吃，蒸的时候可以放几片生姜在上头。

咸香可口，肥瘦相间，和腊肠的滋味是有点近似的。

第四种：风干鸡翅

食材：食材：4斤鸡翅、盐40克、糖40克、麻辣粉15克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽10克、高度白酒50克、生姜50克

1、这里是4斤鸡翅，先加一勺面粉抓洗3分钟，然后加净水洗个两遍，洗到水变领略就可以了，鸡翅洗好后正反面都用牙签扎一下，这么腌制的时候更容易入味儿。

2、装入盆里来调味，盐40克、糖40克、麻辣粉15克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽10克、高度白酒50克、生姜50克，抓拌均匀，腌制3个小时入味，时期谨记翻动一下。

3、腌好后先把生姜挑出来，然后再把鸡翅挨个摆放到簸箕内部来，摆好了就拿出去晒，我作念鸡翅的时候是集结的一周晴天气，每天都有太阳，是以晒的如故相比快的。

晒到第八天，鸡翅干干的，鸡翅内部的油都晒出来了，颜料也十分的红润。

4、如若天气不好也只可风干，时候的话细目也会多个几天，晒到像这么就可以收回想了。

5、吃不完的无谓洗，平直用袋子装好了放雪柜，随吃随取，也不会坏。

6、吃的时候就拿几个出来洗一下，然后放几片生姜一皆上锅蒸30分钟，出锅了就可以吃了，这个鸡翅既可以当下饭菜、下酒宴，也能当小零食。

第五种：猪肉干

食材：猪肉、小葱、生姜、料酒、盐、糖、麻辣粉、生抽、蚝油、辣椒面、花椒、孜然粉、白芝麻

1、 这里是3斤猪腿肉，先来洗干净，洗净后放雪柜冷冻1个小时，微微的冻硬一丝后更好切，要把猪皮惩办一下，然后先切成厚一丝的片片，再切成肉条，介意口感的话可以把肥肉和筋膜都踢掉不要，切好了就装入大盆里头来；

2、接着来切点葱姜：小葱1把切段、生姜2块切片；这时候来腌肉：加葱、姜、料酒去腥；再来调个味儿：盐、糖、麻辣粉、生抽、蚝油、辣椒面、花椒，口味可以把柄个东谈主的喜好来添加，咸淡我方尝一下就行，接着抓拌5分钟，让每一块肉上都能均匀的裹上调料，然后腌制3个小时，让肉充分的入味儿；

3、腌好后把葱姜先挑出来不要，然后就可以曝晒了，天气好就用太阳晒概况是当然风吹干，天气不好就只但是烤箱了，肉条一根根摆放均匀后就运行曝晒了;

晒到第三天，猪肉足够风干就可以了，合手起硬硬的就可以拿且归蒸了；

4、上开上汽后倒入蒸锅里，大火蒸1个小时；

5、趁热倒出来，加点糖、孜然粉、白芝麻，翻拌均匀，猪肉干就作念好了，鲜香有嚼劲，撕开还能拉丝哦，确切是越吃越香；

足够放凉后可以用袋子装起来，然后抽真空保存，又能当零食，还能下酒下饭。

顺心我，吃饭不渺茫~现实陆续更新中，感谢全球的顺心辅助，未来见！